外国人達の納豆への挑戦

日本の食材の一つ、納豆。欧米でも少しずつ知られるようになって来ていますが、豆腐とは違い
広まる気配がありません。そんな中、海外大手ブログ「boingboing」が納豆を題材に取り上げては
記事にしています

「boingboing - Taste Test:natto, gooey fermented soy beans]より、


最近の研究で大豆のイソフラボンが健康に良くない研究結果がありますが、沖縄でのガン発生率の低さを
例にして、それは加工のし過ぎから来るのであって、あまり加工されていない大豆食品を取るべきと
医師Daphne Millerの著書「The Jungle Effect」を根拠にして、この記事は反論。


このあまり加工がされていない大豆食品とは「豆腐」、「味噌」、「納豆」、「醤油」、「枝豆」などを指していますが
納豆の場合、欧米ではひどい匂いとネバネバした食感から気持ち悪いものと思われています。
そこで記者は西洋で馴染みのあるスパゲッティと納豆を組み合わせた「納豆スパゲッティ」を勧めています。


パスタのツルツルした食感が納豆の食感を少し抑えてくれるというのがその理由。


この記事についたコメントは納豆を初めて食べた体験談が多く、外国人の悪戦苦闘する納豆への思いを
数多く書き残しています。


以下、この記事についたコメント意訳


adamnvillani
１０代のとき一ヶ月ぐらい日本に居て、試したことがあるけど思ったどおりの最悪なニオイ。
この記事の記者がそれ食べてきたんだって分かっているけど、本気で臭かった。

アメリカ人にそういったニオイするようなモノにも、手を出してみてって言ってるんだけど、
でも、私は納豆食べない。


Anonymous
俺の考えたことのほとんどが「料理の鉄人」で納豆が隠し材料だったエピソードについてだな。
和の鉄人森本が、糸が垂れ下がった納豆を引っ張り上げて気持ちがってたね。


Anonymous
俺は納豆大好きだね。日本に住んでて、素晴らしいほどにぬるぬるしたヤマイモと一緒に食ってる。
スナックとしても好き、スパゲッティや、納豆寿司、ご飯の上にも、あとは玉子なんかもありだね。
問題としては、ここカナダではパーケージが異常でもちろん数が少ないんだよ。

ちょっと気付いたことなんだが、記者のお気に入りに「テンペ」が入ってないみたいだね。
今は、イタリアのソーセージや大豆食品を食べるの止めるべきかな。


[テンペ - インドネシアの大豆発酵食品]

grimc
簡単なルールを自分に設けてる
他の食物に似せてる食品は食べてはいけないってね。


[Tofurky - ベジタリアン向けの大豆肉。]


Sekino
大豆研究にある矛盾はややこしいな。まあ、その解釈は分からなくもないけど。
自分は大豆アレルギーで、大豆をローストしたものや豆乳、豆腐、あと偽装肉とかは
悪い反応がでるね。ただ、大量に味噌汁を飲んでも大丈夫。
多分、発酵のおかげかもしれない。いつか納豆も試してみたいね.。


Anonymous
納豆のネバネバを和らげるには洗ってしまう方法があるな。完全にベトベトが無くなるわけじゃないが、
かなり少なくなるもんだよ。醤油を混ぜ、ちょっとしたスパイシーなマスタードも加えて、あとはご飯と一緒に。
納豆の良い食べ方として納豆寿司なんかもありかも知れない。好きなものの一つなんだ。
(自分は納豆で育ったから、美味しいかは人によるかもね。）


Dave Bullock (eecue)
10年前ぐらい日本への旅行で納豆をちょっと口にしたんだが、気に入ったよ。
いつでも食べてる。慣れ親しんだ味だが刺激がかなり強いよ。日本にいる人達でさえ好きじゃない
人がいるからな。レストランで納豆を注文するときなんかは自分でも変な気分になるし、それが
何なのか、ホントに欲しいのかどうか、よく自分に聞いてたりするよ。


gbmbg
納豆を食べに行くと、少々の醤油、チャイブ、あと生のうずらの玉子が乗って出てくるよね。
食べる前にそれをかき混ぜると、これがかなり美味しいんだよな。


wodraska
アメリカで大豆を食っている人たちは、ほとんどの大豆が遺伝子操作されていることに
気がつくべきだな。このことでの長い期間から来る結果について誰も知らないからな、政府も、
バイオ科学メーカー「モンサント」も、ファーマー達も。


zombieite
大豆は良い面も悪い面もあるってことだな。一つのリスクが増えて、別のリスクが減るんだろうよ。


absimiliard
俺はよく日本食を食べてる。ただ二つだけ好きじゃないものがあるんだよ。
一つが納豆。よくあることだな。日本人でさえ好きじゃない人がいるもんだしな。
俺にとっちゃまさにそう。

二つ目はウニ。これはよくあることじゃないな。異常なほど自分に言い聞かせてる。
戻ったら、自分がウニのことが好きになるようにウニを食べるようにしてるよ。


gobo
日本にいたとき二回ほどトライしたことがある。一回目はすし、苦味とネバネバがあったね。
二回目はローソンで２００円ぐらい納豆巻き。建物の階段に座って激しくニオイのする納豆を
食べようとしてたら、くちびるとヌルヌルの納豆巻きの間に粘膜みたいなものが残っちゃって。

日本のお婆ちゃんが歩いてきて見てきたんだ。そしたら「納豆？あなたアメリカ人？
それ好きなの？」なんていろいろうっとうしく聞いてきたよ。そうだよ、嫌いだよ。だけど挑戦したんだ！


Anonymous
お父さんが日本人なんで、土曜日は伝統的な日本の朝食にしてるんだよ。
味噌汁(お母さんが作ってる)、ご飯とフリカケとウニと一緒に、あともちろん納豆も。


candycritic
今年の夏に納豆を食べるのを楽しみにしてたんだけど、とんでもないものだったと言わざるを得ない。
味は最悪だし、汗ビッショリの靴下って感じのニオイ。日本のマスタードを少し加えたら良くはなったかな。

ここにその時の写真と自分の体験したブログのURLを残して置くよ。
http://candy-critic.blogspot.com/2009/08/not-o.html
[以下、url先の写真のみを抜粋]






mindindustry
日本にいたとき、納豆に恋に落ちた。健康と美味しさのことを考えてサンフランシスコにある
日本の食料雑貨店でオーガニックの納豆を手に入れられるだけど、小さい容器にポリスチレンで
出来たパッケージだから、リサイクルが簡単じゃないし、最後にはごみ廃棄物に行くことになるのが
問題なんだよね。


ROSSINDETROIT
いい味わいがある、ほとんどものってニオイが悪いんだよ。ブルーチーズなんか子供に食べさせてみなって。
鼻のところを過ぎれば食べようとしないからね。


Anonymous
俺が納豆を好きになった方法




El Scorcho
今のところ貧乏な大学生な俺にとって、納豆はパーフェクトな主食。低脂肪、安さ、充実したタンパク質。
グリーンオニオンを散らばせては、和がらしを混ぜて、これに付いて来るパケットの天ぷら汁を
合わせたものが好きなんだよ。ときどき玉子も入れたりする。糸を引くのを最小限に、
自分の顔をライスボールに近づけたままじゃないと気が済まないんだ。


greggman
日本でも納豆が好きなのは半分ぐらいだったと言われてたような。東日本がそうで、
残りの西日本にある京都、大阪じゃ、納豆は日本文化じゃない国と同じように嫌われてるよね。


Anonymous
日本で納豆を食べたことがあるが、好きになれなかったね。なぜこれが汚いものと見なされているのか
分からないが美味しさを見つけられなかったのがこの食感。

ただ、悪臭がするようなものや、ニオイや味が納豆にかなり似ているカビの生えた臭いチーズなんかも含めて、
僕は好物なんだよ。もしそういったチーズが好きなら、納豆は大丈夫だろうね。