世界でも親しまれている日本の果物「Kaki - 柿」

[via fortinbras]
実は日本だけでなく世界でも親しまれている果物。品種の原産が必ずしも日本とは限りませんが、
「Kaki」と品種の「fuyu - 富有」は世界でも通じる名称だそうです。

「BoingBoing - TasteTest: Persimmon」より、

日本では「Kaki」と呼ばれ、ほぼ例外なく苦味のある柿を表現するために形容詞「shibui」がある。これは他にも
ジョージ・クルーニーのような白髪混じりの老いた男性にも使われたりもする。

また世界の生産量のトップスリーを中国、韓国、日本が占め、中国では気を調整するものと信じられており、
胃腸薬としても知られ、ビタミンCやBが豊富。

韓国では、フルーツパンチのような伝統的な飲み物「スジョンガ」の為に干し柿が使われ、韓国焼酎「ソジョ」によく合う。

アメリカではこの時期になるとレストランで「fuyu - 富有柿」がサラダや肉料理の付け合せとして出される。



以下、この記事についたコメント意訳。


Anonymous
メキシコじゃ身近な食べ物。特にソノラ州にある都市エルモシージョなんかじゃ柿はごく普通だし、日本よりも安いよ。
トライしてみてくれ。


Anonymous
熟れたモノを木からすぐにでも収穫したものなら、こんなに甘いものは地球上にないね。
メキシコにある、うちらの家には柿木がアボカドの木のとなりにある。


Francesco Fondi
パーシモンは「Kaki」って意味なのか？イタリアでは日本と同じように「Kaki」って言ってる。柔らかくなたときに
食べてるよ。ときどきウィリアムリキュール[洋なしのリキュール]を掛けて食べたりするね。


maralenenok
凍ったのやシャーベット状の柿を食べるのはモスクワの冬での楽しみだったんだ。アメリカじゃほとんど
食べなくなったな。が、昨日、冷蔵庫に何個か入れといた。数週間の間ににそれを食べるつもり。冷蔵庫に
入れとくと渋みが少なくなってるからね


tiemposbuenos
ブラジルじゃ柿は「caqui」って呼ばれているよ。日本語から来たのは間違いないと僕は思っている。柔らかく、
かなり甘いやつが僕の好物。鮮やかなオレンジカラーがとってもキレイだしね。ハマっちゃうよ。


Thac0
昔から柿は嫌い。甘すぎてその上渋みもあるから。まあ、凍らせてトライしてみるべきかな。


Anonymous
柿やパーシモンの本場はブラジルだろ。百年前、ブラジルの南西の場所に日本移民がいたから、二世や三世が
最高の栽培技術を持ってきて、この世界でも肥沃な大地に適応させたからね。日本人が俺たちのところに
やって来ると驚くから。味、ジューシーさ、サイズ、フルーツの豊富さ、柿だってそう。もし君らがここに来たら、
ここでのことを誰かに話したり、見たものを比べたりするだろうね。

「rama forte」、「giombo」、「fuyu - 富有柿」はかなり違う三つの品種。その違いに驚くだろうね。


paulatz
イタリアじゃ「caco」と呼ばれているよ。いつもくだらないジョークの対象。
（caco/cachiは私/あなたはクソするって意味。）冬のフルーツとして、これは自分の意見だけど、グッドなフルーツだね。
輸送に耐えられなくて運搬するのが難しいから、生産地から離れると高くなるんだなと自分は思ってる。

完全に熟してるなら、渋みなんては全くないけど、味見しないで判断するのは難しいな。二つのタイプ、
一般的に食べられるものとして、二種類の収穫方法があるんじゃないかな。固いのと（少しバニラの香りがして
甘さ控えめでグッド）と柔らかいやつね（かなり柔らかくジューシーで甘い）。

オレンジや他のかんきつ類より前に食べごろになるし、不味い冬のリンゴの代わりとして出回ってくるのが良いよね。
だけど、大好きなフルーツとは考えないかな。


Anonymous
渋みがあるなら、多分食べごろじゃない。あと品種が悪いんだな。ドングリみたいな形をしてるんなら
かなり柔らかいはず。
俺はまだ固めでクリスピーな食感がある「fuyu - 富有柿」が好き。


MrsBug
なつかしい！沖縄に駐留してたときに初めて柿を食べたね。俺は好きだったよ。


Anonymous
ドイツでは「シャロン・フルーツ」か「kaki」として知られてる。パンプキンみたいな平らなのと、先っちょが尖った、
二つの違うタイプが手に入るよ。


SmartTraveller
イギリスじゃ見ない。でも試したら好きになるんだろうね。


regeya
祖母と母が柿プディングをよく作って来れたな。ブレッドタイプのプディング。
それにミルクやクリームをよく掛けてたよ。

今になって食べたくなってきた。運良く柿があればだけどね。：-P


Aloisius
自分が理解するところじゃ、もっとも品種がある日本のパーシモンだけが「Kaki」と呼ばれてる。他にも二つあって、
アメリカ東海岸原産のアメリカンパーシモン、南ヨーロッパや西南アジア原産のデーツプラムがギリシャ神話を
由来として神のフルーツ「パーシモン」と呼ばれてるんだよな。

どっちにも、渋いもんやそうじゃない柿がある。


dexcox
日本のリンゴとして知ってたな。


Rukasu
中国に住んでた頃はよく食べてたよ。楽しめるものじゃなかったね。けど中国共産党が外国人教師である私たちに
それをくれたことがあった。とても甘いだけど、ユニークな味がなくて甘いだけ。口と歯によく粉っぽいものが残って
なんだか、生のほうれん草みたいな感じだった。


Anonymous
ここロンドンのPortobellマーケットでも売ってるぞ。(Sainsburys、Tescoｓ）と言った別の場所でも、見たような
気がするな。パーシモンじゃなくて、シャロンフルーツやカキフルーツと呼ばれてるね。

かなり甘くて味わいが無いのばっかり見つけてるよ。何か見逃してるに違いない。またトライしてみるべきだな。


ameca
この記事を読みながら、朝食としてヨーグルトと一緒に柿を切って加えたものを食べてた！完熟してない
リンゴみたいなクリスピーな食感が好きなんだよ。はちみつとヨーグルトが「Shibui」っぽさを打ち消すんだ。
友達はとカレーとよく合う柿のチャツネを作るね。


Anonymous
アルバニアじゃ「huruma」って呼ばれて、多くの木があるよ。冬のフルーツで生のままで食べるね。


amoration
ベストな味付けとしてスイートポテトかリンゴと柿を混ぜる、パイのためにね。スイートポテトと混ぜるっていうのは
グッド。糖尿病用にと糖分をカットすることにもなるし。

一年でこの時期のなると柿のサルサを作るのが好き。簡単だし。庭から取ってきた唐辛子と合わせて柿を
ローストしたり、コリアンダーやトマトなんかの他のサルサの材料を加える。これが旨いんだよ。グッドなフルーツ！


Anonymous
日本語とロマンス諸語、名称はホントにほとんど同じなんだね。
Caqui （スペインとポルトガル)
Cachi (イタリア)
kaki    (日本とフランス)