外国人が語る - 日本での食事に慣れる方法とは？

[image via Frederic Poirot's filckr]

世界でも広く知られている日本料理。しかしながら、日本料理の事を知らない人たちも少なくないらしく、
今回「reddit.com」で、ある外国人が日本での生活を希望するものの日本での食事の嗜好に不安を抱え、
どうしたら日本の食事に慣れるのかを悩んで相談しています。


[reddit.com - Here's a change of pace: How do I prepare my palate for Japanese food?]を意訳

OrangeTamales
Hey みんな「JETプログラム」の参加としばらくの間、日本に住みたいと思って日本語を学んでるんだ。
日本での観光や、生活なんかのポストをいろいろ読んでいたりするんだが、旅行することで他の国の食べ物に
合わせるって言うのは難しいよね。中国の旅行では何にも口にすることが出来なかったんだ。食べ慣れない物って
僕の場合、ホントダメで居心地の悪い旅行になってしまった。自分の味覚がもっと広かったら、もっと良い体験に
なったんじゃないかと思ったりするんだよ。

それで、日本の料理に好きになるように、始めるなら今がいいだろうって思っている。日本でなんとか
やっていけるだけじゃなく、旅行を楽しむ大切なところになるはずだからね。さっきも言ったけど、食の好みが
かなり保守的で、日本料理を食べた経験なんてアメリカ人の味覚に合わせたレストランでの経験のみだ。
何を知った方がいいのかな

日頃の食事で取り入れるべき食べ物の種類は？（シーフード？）
何から始めるのが簡単？（うなぎとか、何か他のものが一気にイケるとは思えないんだけど）
日本にいたら、毎日食べることになるだろう食べ物の種類って何？
みんなのお薦めレストランとかあったりする？（アメリカで備えたいってもあるけど、日本にいたときに絶対
トライすべきところとか）

もし、日本の食事、JET、あと日本での常識とか、もしくは彼らから認められるために何か他のアドバイスがあったら、
教えて欲しいね。


teek
一般的に、日本の食べ物はアメリカと比べるとかなり低カロリー。アメリカから来たほとんどの人たちは
体重が減りやすいねえ。日本の食生活は肉は少なく、食事の種類が豊富なのが普通。例えば、ラーメンだと、
細切りの豚肉が数枚、そして、だいたいだがタマゴが一個が添えてあったりする。当然ながら、もっと注文する事が
可能だが値段も高くなる。ラーメンのお椀に他の麺を加えるのがよくあるパターンだな。

シーフードはかなり多く挑戦すべき。乾燥した海藻なんかもだ。料理されたうなぎは意外に悪くない（食べたら、
驚くんじゃないかと私は思う）。エビの天ぷらは食べやすいな。基本的に海にあるものは何でも頑張って
みるべきだね。シーフードを基本とした味わいが彼らの食べ物にはあるな。「ダシ」からのものだと思うんだが、
アメリカにおいて、正真正銘の日本料理をアメリカで見つけるのは大変なんじゃないか。たとえ「スシ」だったと
してもね（「ロール系」は日本には無い）

もし、ここにあるもので何か他のトライすべきものがあるとすれば、「オデン」（煮詰められた食べ物）、「スキヤキ」
（タマゴが一個添えてあるスープのような）、ラーメン（パッケージ/カップのものではなくて、本当の日本人が
やってるお店を見つけてみること。出来るんであればだが。）「ダイコン」、あと君が大きな街にいるんなら
「居酒屋」とかね。チキンカツやポークカツが一緒になってる日本のカレーもよくあるやつだな。もし大阪や
京都の付近に落ち着くことになったら、「お好み焼き」を食べることになるね。肉や、甘いタレにマヨネーズか、
まあ、「ヤキソバ」がだったりする場合もあるな。そういったものが伴ったパンケーキみたいなもんだよ。
そうそう、「冷えたなソバ」（そば粉を使った麺）もやってみるべき物の一つだ。

スナックやそういった物なら、ライスクラッカーのスナックが見つけられるはず。これは簡単に口に出来るもんだな。
それか、ポッキー。パン/クッキー/甘い豆が合わさったパンケーキみたいなお菓子を彼らは食べてる。
飲み物は低カロリーな傾向を除けば、ほぼ同じだ。例を挙げれば、モスバーガーではダイエットペプシのような、
ペプシネックスしかなかったりするんだな。それと、いろんなタイプのお茶が多くあったりする。

全てやってみたら、きっと納豆を試せるようになるはず。もし納豆さえ克服出来れば、日本の食べ物なんて何でも
食べられるようになってるな。

もし住んでる所で何も見つけられなかったら、うちらが食べてるものでも似てるものがある。

・ チキンカラアゲ - ほとんどフライドチキン、だがもっと良いもんだ。

・ ライス - ライスに関して彼らはホントうるさい。短めでやや歯ごたえのあるものを使う。それに対して、中国の米は
長く、フワっとした食感があるんだが、違いはそれほどでもない。

・ カツ - パン粉で包んで、肉を揚げたものが「カツ」。脂っこいもんだから、アメリカ人の口にもかなり合うな。

・バーガー - 彼らのバーガーはカロリーや脂肪が控えめなことが多い。だからなんだろうが、チーズとか揚げ物が
少ないね。多くのバーガーチェーン店でシーフードのバーガーを売りだすから、ビーフかチキンを注文するよう、
気を付けたほうがいい。

・ニギリズシ - これが間違いだと気づくのはかなり難しいな。 だが、ご飯の上に生の魚が乗ってるのが
スシと言えるんだよ。寿司屋に行って出てくるものと言えばそいつなんだ。ロールもので一番近いものとすれば、
乾燥した海藻とご飯にマグロを巻いた「ツナロール」だな。それ以外のロールものでは、彼らは理解しようなんてしない。

レストランの方では、行けるところなんて無いだろう。寿司屋でのニギリズシぐらいってとこだろうか。マクドナルドなら
何処にでもあるが、日本の味はアメリカのものとかなり違う。だから、アメリカで正真正銘の日本料理を出して、
ビジネスしていくって言うのは正しい事とは思えない。日本にあるミスタードーナツに行って、トーナツを食べてみれば、
私の言ってる意味が分かってくれるんじゃないか。


Tends
良い答えなんだろうが、日本にだってロールモノの寿司があるはずなんだがな。巻き寿司って呼ばれるやつね。


teek
確かにあるんだが、アメリカで出されるのとは同じ物じゃないし、一般的なものじゃない。新宿にある伊勢丹に
行けば、地下で「カルフォルニアロール」扱ってるのを見つけられる（ジョークじゃない。カタカナで書かれてる）
しかし、彼が伊勢店のデパートで近くに居たり、しょっちゅうそこで買い物したりするのか？そんなのありえないだろ。

名前は忘れてしまったが、かなりシンプルなロール物なら手に入れられるよ。海苔とツナとライスで出来てる、
ネギトロ巻きみたいなやつならな。だが、日本人はそれ以上のことはしないんだよ。それに回転寿司店で、
見かけるモノの大半はニギリだろ。ときどき、たこ焼きみたいなものがあったりするが、やっぱりニギリがほとんど。
まあ、寿司屋の店員やシェフに巻き寿司を作ってくれるかどうか聞くことは出来るがね。


Cand1date
デパートなんかまで行って巻き寿司を買おうなんてしないだろ。そこら辺のお店で買えるって。鉄火巻きとか、
かっぱ巻きとか。２月３日の節分の日にには決まって、みんなが大きいマキロールを食べるもんだ。

女性が家庭で作ったりもするな。ほとんどの百円ショップで気軽に買える竹製のローリングマットがあるのは
そのためだろ。

あと、回転寿司じゃ、ベルトコンベヤーに大量のニギリを見ることになるね。だからか、目の前にメニューが
あるんだが、そのメニューには巻き寿司の品揃えもあったりするだろ。


OrangeTamales
サンクス！
シーフードを注文するところから初めてみるよ。


worufu
たとえ慣れ親しめるものじゃなかったとしても、心配しなくていい。安い値段で欧米スタイルの食事を
出してくれるところなんていっぱいあるから。（ジョナサンやデニーズ、ラ・パウザのようなファミリーレストランがある）
それにもちろんマックだってある。：）

日本のチェーン店で一番のお気に入りは「和民」だね（「坐和民」はちょっと高い）。「和民」はいろんな
メニューがあってかなり安い。メニューには写真が掲載されてるし、小皿に乗った食べ物を注文するんだ。
和民のウェブサイトを見つけられなかったが、ここにflickrの画像がある。ここの雰囲気がかなり好きなんだ。

日本で日頃食べてるモノといえば（とは言え、今のところ数週間程度の短い旅行での話しだったりするけど。）
こういったもの。

・カレーライス

・ラーメン（いろんなバリエーションや、フレーバーがある。）

・餃子（中国にある「ダンプリング」の日本式）

・おにぎり（ライスボール。かなり美味しくて、コンビニで買える。家なんかでも簡単に作れたりするよ。私の場合
かなり酸味のあるプラム、つまり梅が入ったものが私のお気に入り）

私にとってはこれらが安くて、かなりウマい食べ物。そんなに冒険的にならなくても口にできたし、これらの食べ物を
食べてみて、美味しさの新しい世界が広がることになったんだ。

私はアメリカには住んではいないから、そこで手に入れる本格的な日本の食品なんて知らない。ただ、
ヨーロッパにある、アジアンレストランではラーメンと言っても日本のラーメンみたいな味を指すわけではないね。
私のいる地域なら、日本人が経営して、所有してるレストランが最も本格的な味を口に出来る（これはどこで
あろうとそうなんじゃないかな。）。

君が試せそうな食べ物はまだまだあるよ。もっと知りたいなら教えてね。

キーワード：鉄板焼き、お好み焼き、鍋物。


vibro
チキンマヨおにぎりはかなりウマかったな。コンビニが好きになりそう。


Nessie
「大戸屋」もグッドだよ。ランチが６００か７００円だし、ご飯を大盛りに選択できる。しかも値段は一緒。


OrangeTamales
自分が気にしてるのは、どれだけ自分の口に合わせられるかなんだけど、やっぱり、いつかはマックに
なっちゃいそう。でも和民は良さそうだ。ところで、その写真の右の方にあるのって蓮の根っこだったりする？

worufuが取り上げてくれた食事なんかは、見た感じ簡単に食べられそう。中国でも唯一食べられたのは
餃子だったのを覚えてる。


worufu
その写真のやつは蓮の根っこ。ポテトチップスみたいに調理されてるよ。歯ざわりが良くて塩気がある。
臭いなんてほとんどない。簡単に食べられる。


wewewawa
シーフード、魚、カニや海藻なんかはもう食べれるのか？
生のものとかは、刺身やニギリズシなんかは？
やまいもや納豆は？
豆腐なら大丈夫か？
ライスはどうだ？ポテトなんて忘れろ。

そのぐらい、うちらに教えてくれないと。


OrangeTamales
・魚はマグロぐらいだね。
・バーガーでも冷たいのは食べないよ。さっきも言ったんだが、食べ物に関して僕は臆病なんだ。
・何のことだかさっぱりだ。
・わからん。
・ライスはかなり好きだよ。特に白いライスは。


Nalogg
もし「curry-rice」（kare-raisu)って言葉でウンザリしてるんなら、自分の経験から来る助言を聞いて欲しい。
日本式とは言えない「curry」について考えると、全く似てないな。ドロッとしてビーフやポークシチューのようなものが
（ほとんど「グレイビーソース」）器から見て半分ぐらいあるご飯に掛かって出てくる。これは「curyy」ではないが、
でも、本当においしい。安いし、食べ応えもある。

もっとも、日本でも本格「curry」屋が結構あるね。私が食べて一番ベストだったところは、まあ、君が本格
インディアン「curry」に興味があればだが、東京の新宿にある「カラチ」だね。


ashemedai
マック？馬鹿言うなよ。モスバーガーやフレッシュネスバーガーに行けよ。俺に言わせれば、クオリティの高い
バーガーだ。オーダーすれば出来立てが出てくる。作り置きなんてないんだよ。


squig
酢漬けの生姜の正しい使用方を慣れるようにとアドバイスしたいな。次に出てくる食べ物にため、前もって、
自分の味覚をクリアすることを目的として使われる。寿司にある全ての種類を、より味わいよく食べることが
できるんだ。


bucknutz
ここにある「カレーハウスCoCo」と「松屋」は俺の大好きなチェーンレストラン。辛いのが好きじゃないなら、
レギュラーの辛さかレベル１の辛さから始めて、日本のカレーを食べてみな。俺の場合、トップにチーズと
ロースカツが添えられてるのをいつも食べてる。辛さはレベル２だな。「松屋」だとハンバーガーステーキに
サニーサイドアップのタマゴが上に乗っかってるのを食べる。メニューの写真がそこにはあって、チケットを
買うために自販機があるな。だから、かなり簡単なはず。


Nalogg
もしコリアンバーベキューを食べたことがないなら、君にとってごちそうになるんじゃないかな。焦げ目がある肉は
好きじゃなかったりするのかな？場所はここ、秋葉原にあってかなり良いバーベキュー屋なんだ。調理台が
はめ込んであって、お皿に味付けされた生の肉が薄く切られたものをテーブルにあるタッチスクリーンのモニターを
使って注文できる（だから日本語は必要ないよ）。すると店員が調理台を点火して、自分の肉をそこで調理するんだ。
まあ、自分のものは自分で料理しないといけないのが変なところなんだけど、でもそれが良いところでもあるよ。
自分のペースで料理できるから自分の思い通りになるよ。口にしたときはいつでも温かいわけ、グリルがすぐそこに
あるからね。


Cand1date
アメリカじゃ焼肉レストランは絶対見つけられないんじゃないか・・・訴訟がありすぎるから。アメリカ人には
残念なところだよ。


Nalogg
本当？それじゃアメリカ人はトロントに殺到だ。あの国でもう少し韓国人が暴れる必要があるね。もしくは、
議会にいる韓国系アメリカ人がその事を変えてもらうようにするべき。；）


Cand1date
アメリカ人は訴訟が好きなんだよな。テーブルの真ん中に調理台があったら、火傷、大怪我がきっと起こる。
そういったサインになるね。それか、何だろうと誰かがそれに触ることになる。それで手がやけど、レストランは
訴えられ、彼らに過失はないと言うもんだな。

まあでも、俺は日本に住んで嬉しい。ここにいる人たちには良識があるんだろうから。